-Den Tonschmortopf vor der Verwendung in Wasser einlegen. Die im Ton gespeicherte Feuchtigkeit verwandelt sich im Ofen in Dampf, der die Speise während der gesamten Garzeit saftig erhält.
-Großzügig bemessen; man kann alles vom Huhn bis zum großen Schmorbraten darin zubereiten.
